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减肥不吃主食是不对的,选择健康的主食,有三大诀窍

2020-09-21 18:10:09 来源:文章来源与网络

很多人认为现在生活条件好了,可以多吃菜,少吃主食。还有人认为吃主食会增肥,而以多吃蔬菜来代替主食可以达到减肥的效果。

事实上,肥胖的根本原因是摄入更多的能量而不是消耗能量,而不是摄入主食。

相反,如果你只吃蔬菜,很难产生饱腹感,会多吃蔬菜,这个过程也是消耗多余能量的过程,也可能导致肥胖。而且,只吃蔬菜不能满足人体营养的需要,不能提供谷氨酸等氨基酸和碳水化合物,反而会引起一些疾病。

主食是不可取代的

主食的主要成分是淀粉,淀粉经消化后分解成碳水化合物,而碳水化合物为人体提供热能,人体生命活动所需的绝大部分能量都来源于此。因此,主食在人体生命活动中所起的作用是不可取代的。

诀窍一:宜选血糖指数低的食物

血糖指数,是指食用含有50g碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖相比,在一定时间内引起体内血糖应答水平的百分比值。血糖指数反映了不同食物引起血糖应答的能力。

一般来说,血糖指数低,意味着葡萄糖吸收速度较慢,血糖不会大幅度波动,对于控制血糖,减少胰岛素大量分泌很有好处。而被大多数人所习惯的精米白面、饼干、蛋糕等即是血糖指数高的食物。要降低血糖指数,应该注意搭配粗粮,比如糙米、全麦面粉等。

诀窍二:粗细搭配

对于主食的选择,最合理的应该是粗细搭配,不能偏向其中一种。

米面经过精细加工后,大部分维生素和矿物质都损失掉了,蛋白质含量也低,膳食纤维损失更大。这样就需要在膳食中补充粗粮、豆类和薯类来弥补精白米面中损失了的营养成分。因为豆类中丰富的赖氨酸可以与米面互补,粗粮未经过碾磨加工,可以提供更多的膳食纤维和矿物质。

不过,过量食用粗粮,也有可能吃出问题。事实上,粗粮的核心是粮,都含有热量,吃太多粗粮,热量过多就会发胖。另外,粗粮中的某些成分会阻止其他营养素的吸收,有可能把某些微量元素带走。时间久了,有可能造成营养不均衡。

有些人可能会说粗粮的味道太差,无法吞咽。这个问题可以通过粗粮搭配来解决,如绿豆粥,两米粥,八宝粥等。

诀窍三:主食宜清淡

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